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合肥珍珠奶茶培训传授你珍珠煮制方法


合肥成达培训学校 作者:向老师  2013-7-6 18:21:01 点击: 次  发表评论

 

怎样煮珍珠,珍珠的煮法:

粉圆,又称珍珠粉圆。 “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透,内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易,运输方便,保质时间长,而且口感滑润,香Q有弹性,和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。

 

一份珍珠,八份水,先把水烧开,加入珍珠粉圆,等粉圆浮于水面后用大、中火煮10~15分钟熄火,盖上锅盖焖5~10分钟后捞起,给珍珠粉圆冲水过冷、将水沥干,加入蜂蜜或糖搅均匀后即可食用。

(软硬依个人口味增加或减少时间,煮熟后勿置入冰箱,以免变硬)

珍珠的煮法,具体每一步,再作祥解:

 

1. 一定要有足够的水,不然很容易煮糊。有的珍珠是1份珍珠8分水,有的是4分水,根据要求的量烧开水,水略多一点是好事.

 

2. 水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。先把水烧开,烧开水时要盖上盖子,更快开,但是,等一下煮珍珠时就不要盖上盖子了。

 

3.烧开水后,放入珍珠,定好定时器,定15分钟,不要盖锅盖子, 等粉圆首次浮上来才可转为中小火,维持粉圆浮上水面上即可的火候。约煮15分钟。煮的时候,三到五分钟翻搅一次粉圆,以免黏在锅底.
 
4.在没有盖盖子的情况下,煮了15分钟后,定时器响了,定时器清零,重新定时10分钟,关火,关火后,盖上盖子,闷10分钟.

 

5.闷了10分钟,定时器响了,把珍珠捞出,放在蓝子里,用冷水(自来水)冲,反复冲,直到常温,然后,将水沥干,把冲好的珍珠放入保鲜盒里,加入蜂蜜或糖搅均匀后即可食用.

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